系统介绍
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，卫生部根据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，制定颁布了GB2760《食品添加剂使用卫生标准》。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。
GB2760自颁布以来已经多次修订，最新修订的GB2760-2007版是修订最大的一次，正式实施时间为2008年6月1日。2007版标准与GB2760-1996相比，无论在原则、体例、内容上都有了很大的变化。新标准查询和检索方式较旧版更加便捷，但由于增加了“各类食品按生产需要适量使用”以及例外的食品名单等新的要求，在查询时还有很多注意事项。对于不熟悉标准修订过程和使用方法的使用者，理解和掌握新标准还有很大难度。 为了宣传贯彻GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》，便于食品生产企业、各级监督机构查询和使用该标准，全国食品添加剂标准化技术委员会秘书处、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所特别开发了本电子查询系统。用户可以利用本系统，按照食品添加剂的中英文名称、食品分类、添加剂功能等不同方式，方便地检索出何种食品中允许使用何种添加剂，以及相应的使用量和注意事项。安装本系统后，可实时进入添加剂标委会网页下载卫生部最新公告批准的食品添加剂新品种或扩大使用范围、使用量等，非常适合广大食品及食品添加剂生产企业、食品监管单位及相关人员使用。 系统还配有添加剂标委会秘书处组织专家编写的食品分类释义，并附带了各类食品的国家食品产品卫生标准、我国批准添加剂已有的质量规格标准以及国际食品法典食品添加剂通用标准等资料，内容丰富详实，将非常有助于使用者正确理解、掌握添加剂标准及食品相关标准。 食品添加剂使用卫生标准电子光盘使用说明
1. 光盘放入光驱后自动运行，根据系统提示开始安装，连续点击“下一步”直至安装完成。重新安装前请先卸载已经安装的文件。如果您的系统禁用了光盘自动播放，您可以通过双击光盘根目录下的GB2760_windows_1_0_FullEdition.exe文件直接安装。
2. 安装完成后，双击桌面“GB2760 Query System”图标或程序列表中“GB2760 Query System”下“GB2760”快捷方式，启动查询系统。系统启动后，会在后台保持一个“GB2760 Query System ready”的小窗口，运行时请不要退出该窗口。当需要退出时点击“Stop”按钮退出。
3. 系统启动后，会自动弹出浏览器窗口，并显示系统介绍主界面。本系统采用Microsoft Internet Explorer浏览器显示界面，推荐使用IE6.0以上版本浏览器。由于系统某些功能运行时需要连接互联网，请操作系统或杀毒软件允许其访问网络，并解除不必要的阻止。
4. 系统主界面上端包括“系统介绍”、“标准前言”、“术语和定义”、“食品添加剂使用原则”、“其他要求”等栏目，分别对应GB2760标准正文的相关部分。“相关法规”提供了与食品添加剂使用相关的法规文件，可以下载使用。需要系统安装Microsoft office 2000与Acrobat Reader。
5. 系统主界面右上侧方框内提供了模糊查询窗口，可以输入添加剂中英文名称、食品类别名称、INS号等进行模糊查询。输入后回车即可在新窗口返回所有可能结果。系统主界面右上侧方框内模糊查询窗口下方分别列出了香料、加工助剂、酶制剂、胶基糖果的专项列表链接。
6. 点击系统主界面右上方方框内“食品添加剂使用卫生标准”栏目，系统界面转为“食品添加剂的使用规定”，界面左侧栏目可按中文拼音索引、英文字母索引、食品分类索引、食品添加剂功能索引等四种索引方式检索。界面上端也分别列出了香料、加工助剂、酶制剂、胶基糖果的专项列表链接。点击界面上端最后一栏“数据库查询”，进入分类查询页面，可以按照一般食品添加剂、食品用香料、加工助剂、酶制剂、胶基糖果等五部分分别以中英文名称、相应编号等进行检索。
7. 查询返回结果所有带超链接的文字均可以继续点击，根据内容不同返回进一步的查询结果。有些链接如“JECFA规格资料”、“Codex GSFA要求”等需要连接互联网才能打开相应页面，请使用时注意保持互联网连接。
8. 光盘可以在不进行CDKEY激活的状态下运行10次（停止运行系统再重新启动即算一次），运行10次后系统将转跳到CDKEY激活界面，请在CDKEY输入框内输入印在光盘外包装背面的CDKEY，并连接互联网服务器进行激活。一个CDKEY只能最多被激活5次，激活超过5次的CDKEY将不能被继续激活。
9. 通过系统首页的“GB2760 Online”连接到中心网站上，在右上角有在线更新链接，通过点击该链接可获得本使用说明、最新版本消息和下载更新方法。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，卫生部根据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，制定颁布了GB2760《食品添加剂使用卫生标准》。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。
GB2760自颁布以来已经多次修订，最新修订的GB2760-2007版是修订最大的一次，正式实施时间为2008年6月1日。2007版标准与GB2760-1996相比，无论在原则、体例、内容上都有了很大的变化。新标准查询和检索方式较旧版更加便捷，但由于增加了“各类食品按生产需要适量使用”以及例外的食品名单等新的要求，在查询时还有很多注意事项。对于不熟悉标准修订过程和使用方法的使用者，理解和掌握新标准还有很大难度。 为了宣传贯彻GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》，便于食品生产企业、各级监督机构查询和使用该标准，全国食品添加剂标准化技术委员会秘书处、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所特别开发了本电子查询系统。用户可以利用本系统，按照食品添加剂的中英文名称、食品分类、添加剂功能等不同方式，方便地检索出何种食品中允许使用何种添加剂，以及相应的使用量和注意事项。安装本系统后，可实时进入添加剂标委会网页下载卫生部最新公告批准的食品添加剂新品种或扩大使用范围、使用量等，非常适合广大食品及食品添加剂生产企业、食品监管单位及相关人员使用。 系统还配有添加剂标委会秘书处组织专家编写的食品分类释义，并附带了各类食品的国家食品产品卫生标准、我国批准添加剂已有的质量规格标准以及国际食品法典食品添加剂通用标准等资料，内容丰富详实，将非常有助于使用者正确理解、掌握添加剂标准及食品相关标准。 食品添加剂使用卫生标准电子光盘使用说明
1. 光盘放入光驱后自动运行，根据系统提示开始安装，连续点击“下一步”直至安装完成。重新安装前请先卸载已经安装的文件。如果您的系统禁用了光盘自动播放，您可以通过双击光盘根目录下的GB2760_windows_1_0_FullEdition.exe文件直接安装。
2. 安装完成后，双击桌面“GB2760 Query System”图标或程序列表中“GB2760 Query System”下“GB2760”快捷方式，启动查询系统。系统启动后，会在后台保持一个“GB2760 Query System ready”的小窗口，运行时请不要退出该窗口。当需要退出时点击“Stop”按钮退出。
3. 系统启动后，会自动弹出浏览器窗口，并显示系统介绍主界面。本系统采用Microsoft Internet Explorer浏览器显示界面，推荐使用IE6.0以上版本浏览器。由于系统某些功能运行时需要连接互联网，请操作系统或杀毒软件允许其访问网络，并解除不必要的阻止。
4. 系统主界面上端包括“系统介绍”、“标准前言”、“术语和定义”、“食品添加剂使用原则”、“其他要求”等栏目，分别对应GB2760标准正文的相关部分。“相关法规”提供了与食品添加剂使用相关的法规文件，可以下载使用。需要系统安装Microsoft office 2000与Acrobat Reader。
5. 系统主界面右上侧方框内提供了模糊查询窗口，可以输入添加剂中英文名称、食品类别名称、INS号等进行模糊查询。输入后回车即可在新窗口返回所有可能结果。系统主界面右上侧方框内模糊查询窗口下方分别列出了香料、加工助剂、酶制剂、胶基糖果的专项列表链接。
6. 点击系统主界面右上方方框内“食品添加剂使用卫生标准”栏目，系统界面转为“食品添加剂的使用规定”，界面左侧栏目可按中文拼音索引、英文字母索引、食品分类索引、食品添加剂功能索引等四种索引方式检索。界面上端也分别列出了香料、加工助剂、酶制剂、胶基糖果的专项列表链接。点击界面上端最后一栏“数据库查询”，进入分类查询页面，可以按照一般食品添加剂、食品用香料、加工助剂、酶制剂、胶基糖果等五部分分别以中英文名称、相应编号等进行检索。
7. 查询返回结果所有带超链接的文字均可以继续点击，根据内容不同返回进一步的查询结果。有些链接如“JECFA规格资料”、“Codex GSFA要求”等需要连接互联网才能打开相应页面，请使用时注意保持互联网连接。
8. 光盘可以在不进行CDKEY激活的状态下运行10次（停止运行系统再重新启动即算一次），运行10次后系统将转跳到CDKEY激活界面，请在CDKEY输入框内输入印在光盘外包装背面的CDKEY，并连接互联网服务器进行激活。一个CDKEY只能最多被激活5次，激活超过5次的CDKEY将不能被继续激活。
9. 通过系统首页的“GB2760 Online”连接到中心网站上，在右上角有在线更新链接，通过点击该链接可获得本使用说明、最新版本消息和下载更新方法。
